Alsace

L'Alsace est probablement l'une des régions les plus singulières, les plus attachantes, les plus secrètes de notre patrie. J'aime ces moments de l'été où commence à se voir la chute du soleil à l'horizon de midi. Point encore de feuilles rousses dans la ramure des arbres qui bordent les bras du Rhin tortu, ou peuplent les forêts du ried humide. Mais déjà les marronniers, dans la ville, ont des teintes d'automne. Le ciel se pare de la déchirante couleur de septembre ; les Vosges, vers l'ouest, prennent cette allure triste qui laisse présager les pluies d'octobre. Oui, j'aime profondément cette terre où j'ai passé la majeure partie de ma vie d'homme actif, cette terre qui vit au rythme lent des saisons.

Les alsaciens sont taiseux, opiniâtres, fraternels. Ils ont un solide humour, mais n'acceptent de se livrer qu'aux passants, aux proches, au touristes qui le respectent. Rien n'est plus émouvant que la foi solide et simple qui se respire dans les bourgs et les très gros villages du piémont. Aux rameaux, à la Toussaint, sans compter l'Assomption et les autres jours saints, les églises sont pleines, et les dimanches aussi du reste. Alors, après la messe, dès le midi, les winstub se remplissent de familles élargies (grands-parents, enfants, petits-enfants, oncles et neveux) qui célèbrent la fête dans les rires, et dégustent les waedele (jambonneau), les schiffaele (palette fumée), les grumbere kiechle (galettes de pomme de terre), ou les énormes forêts-noires et les meringues glacées.

Quand vient l'automne et que commencent les vendanges, il faut aller dans les villages du vignoble, rentrer dans les winstub et boire le vin nouveau accompagné de noix et de pain paysan (nüssen un büre brot). Le sentiment d'intimité, de sécurité, de sérénité qui se dégage de ses moments là est unique. Les boiseries qui toujours lambrissent les murs de ces petits restaurants très particuliers rajoutent à cette paix que je n'ai vue nulle part ailleurs.

Alors Paris et son agitation prennent une allure dérisoire ; tous ces gens pressés, à l'air important ou las, ne savent pas le goût d'une vie simple, laborieuse, saine ; ils ne connaissent pas l'Alsace. Mais il est encore temps de la visiter.